Mousse de dos chocolates

21 Dic, 2022

El secreto de un postre está siempre en sus ingredientes: ingredientes de alta calidad, de cercañía y que llevan el alma de las mujeres y hombres que se esfuerzan en conseguir lo mejor cada día!.

Para

4 pax

Tiempo de preparación:

30min

Reposo:

2 horas

 Un postre fresco

Os traemos esta receta fresca, sencilla, con pocos ingredientes y poco azúcar. Una opción perfecta para terminar una comida o cena con algo lígero. Se puede servir en vasos de chupitos, de caña o boles más grandes para compartir. Ya verás la sonrisa de grandes y pequeños al terminar. ¡A disfrutar!

Ingredientes

  • 140gr chocolate negro de cobertura (70%)
  • 40gr chocolate con leche de cobertura (34% min)
  • 150ml  leche entera
  • 300ml nata líquida (30%MG)

Receta paso a paso

Paso 1

Calentar la leche a punto de hervir y verter encima de los 2 chocolates, colocados en un cuenco.
Remover una espátula hasta conseguir una mezcla lisa y brillante. El resultado es una ganache de chocolate.

Paso 2

Verter la nata líquida (fría) en otro bol previamente colocado en el congelador junto con las varillas que vayan a usar.
Montar la nata con batidora eléctrica de varillas hasta conseguir el pico.
Ojo con no batir demasiado y cortar la nata. Es importante ir poco a poco con velocidad media.

Paso 3

Incorporar una pequeña cantidad de nata montada a la ganache y mezclar bien.
Añadir el resto suavemente con una espátula/lengua.

Paso 4

Repartir la mousse en vasos/moldes individuales. Decorar con frutos secos, grué de cacao, galletas…

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